單項(xiàng)選擇題奶油出現(xiàn)軟膏狀，不是下列哪個(gè)原因造成（）
A.壓煉過度
B.洗滌水溫度過高
C.稀奶油含脂率過低
D.稀奶油酸度過低
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1.單項(xiàng)選擇題巴氏殺菌乳生產(chǎn)中常用的殺菌設(shè)備是（）
A.牛乳保溫消毒器
B.板式熱交換器
C.冷熱缸
D.管式熱交換器
2.單項(xiàng)選擇題TBA/19型灌裝機(jī)中對包裝材料的滅菌采用的是（）
A.加熱蒸汽
B.紫外線
C.臭氧
D.熱雙氧水浴
最新試題
嬰幼兒乳粉鈣含量測定，微波消解取樣量為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
碘元素測定中，亞鐵氰化鉀和乙酸鋅的作用是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
硬質(zhì)冰淇淋與軟質(zhì)冰淇淋的干物質(zhì)含量不同，硬質(zhì)冰淇淋的干物質(zhì)含量一般為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
嬰兒配方粉是以母乳中的各種營養(yǎng)元素和復(fù)合礦物質(zhì)種類和比例為基準(zhǔn)開發(fā)的一類產(chǎn)品，嬰兒配方乳粉的品質(zhì)很大程度上由其配方與母乳的接近程度決定的。
題型：判斷題
軟質(zhì)干酪，是一種水分含量高且易腐敗變質(zhì)的干酪產(chǎn)品，最著名的軟質(zhì)干酪是英國的切達(dá)干酪和法國的卡門培爾干酪。
題型：判斷題