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單項(xiàng)選擇題
拼擺時(shí)要運(yùn)用()的手法,將不同的原料組合成一個(gè)完整的甜點(diǎn)成品。
A.搭配
B.對(duì)稱(chēng)
C.藝術(shù)
D.夸張
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單項(xiàng)選擇題
“沾”是把一種或幾種半成品原料沾在成品或成形體上,有()和增加風(fēng)味的作用。
A.襯托
B.保持
C.增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
D.增加甜味
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單項(xiàng)選擇題
在西式面點(diǎn)制作中,常見(jiàn)的餡料有()、蘋(píng)果餡和干果餡料等。
A.鮮果餡
B.堅(jiān)果餡
C.果醬
D.肉餡
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