多項選擇題毛火干燥的要求有（）為主。
A.高溫
B.慢烘
C.薄攤
D.快干
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1.多項選擇題紅茶萎凋應(yīng)遵循的原則有（）。
A.老葉輕萎凋
B.嫩葉輕萎凋
C.嫩葉重萎凋
D.老葉重萎凋
2.多項選擇題紅茶萎凋最長采用的方式有（）。
A.萎凋槽萎凋
B.室內(nèi)自然萎凋
C.萎凋機萎凋
D.日光萎凋
3.單項選擇題以下不屬于綠茶干燥的目的是（）。
A.徹底破壞葉中殘余酶活性，保持綠葉清湯的品質(zhì)特征，繼續(xù)發(fā)散青臭氣，促進一些內(nèi)含成分的變化，鞏固和發(fā)展茶香，增進滋味，使之醇濃。
B.繼續(xù)熱發(fā)水分，使毛茶充分干燥，以防止霉變，便于貯藏。
C.在揉捻成條的基礎(chǔ)上進一步做成緊結(jié)、圓直、勻整的外形。
D.卷緊茶條，縮小體積。
4.單項選擇題高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)茶園的葉面積指數(shù)通常為（）。
A.3-4
B.2-3
C.1-2
D.4-5
最新試題
構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。
題型：單項選擇題
施用硫磺粉可以改變低產(chǎn)茶園弱堿性的土壤。
題型：判斷題
采茶還應(yīng)該注意手勢方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。
題型：判斷題
生長在砂質(zhì)土壤的綠茶湯色較淡。
題型：判斷題
足火葉達到足干的標準是折梗即斷，手捻茶條成粉末。
題型：判斷題
茶樹受到熱害，通常是老化的枝條比新梢和嫩葉更容易受到這種逆境的危害。
題型：判斷題
紅茶萎凋應(yīng)遵循的原則有（）。
題型：多項選擇題
茶園濕害的原因是土壤含水率過大。
題型：判斷題
茶樹在系統(tǒng)發(fā)育過程中形成四怕，包含（）。
題型：多項選擇題
茶樹發(fā)生凍害的程度，除與溫度高低直接有關(guān)外，與低溫持續(xù)時間、風(fēng)速、凍結(jié)時間關(guān)系不密切。
題型：判斷題