下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

在中國魔芊膠屬于（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）