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判斷題

每公斤折合臺(tái)斤為1.67臺(tái)斤。

答案：正確

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烘焙百分比是以面粉量為標(biāo)準(zhǔn)，其他原料用量都以面粉數(shù)量為計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)。

答案：正確

面糊類(lèi)蛋糕（奶油蛋糕）出爐后中央下陷表皮顏色較深，水份不足是原因之一。

答案：正確

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