多項(xiàng)選擇題如何控制與預(yù)防丙烯酰胺？（）

A.盡量避免過(guò)度烹飪食品
B.提倡平衡膳食
C.改進(jìn)食品加工工藝和條件
D.加強(qiáng)運(yùn)輸監(jiān)管


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1.多項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺與動(dòng)物體內(nèi)DNA形成加合物，是（）的基礎(chǔ)。

A.致癌
B.致畸
C.致突變
D.致幻

2.多項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺的形成量受哪些因素的影響？（）

A.煎炸
B.烘烤溫度
C.時(shí)間
D.油量

3.單項(xiàng)選擇題丙烯酰胺是（）在加熱中容易形成的。

A.水
B.無(wú)機(jī)鹽
C.脂類
D.碳水化合物

4.單項(xiàng)選擇題丙烯酰胺進(jìn)入人體之后，在（）中是被人體吸收最快的途徑。

A.肌肉
B.消化道
C.呼吸系統(tǒng)
D.神經(jīng)系統(tǒng)