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多項選擇題
如何控制與預(yù)防丙烯酰胺?()
A.盡量避免過度烹飪食品
B.提倡平衡膳食
C.改進食品加工工藝和條件
D.加強運輸監(jiān)管
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多項選擇題
雜環(huán)胺與動物體內(nèi)DNA形成加合物,是()的基礎(chǔ)。
A.致癌
B.致畸
C.致突變
D.致幻
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多項選擇題
雜環(huán)胺的形成量受哪些因素的影響?()
A.煎炸
B.烘烤溫度
C.時間
D.油量
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