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多項(xiàng)選擇題
雜環(huán)胺與動(dòng)物體內(nèi)DNA形成加合物,是()的基礎(chǔ)。
A.致癌
B.致畸
C.致突變
D.致幻
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多項(xiàng)選擇題
雜環(huán)胺的形成量受哪些因素的影響?()
A.煎炸
B.烘烤溫度
C.時(shí)間
D.油量
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單項(xiàng)選擇題
丙烯酰胺是()在加熱中容易形成的。
A.水
B.無機(jī)鹽
C.脂類
D.碳水化合物
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