問答題

【簡答題】如何驗收羊肉？

答案： 羊肉一般分為綿羊肉和山羊肉。綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟，經育肥的綿羊，肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色...
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【簡答題】如何驗收牛肉？
答案： 牛肉可分為黃牛肉、水牛肉和牦牛肉。黃牛肉的肌肉呈深紅色，肉質較軟。肥度在中等以上的肉，肌肉間夾雜著脂肪，形成所謂的&ld...
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【簡答題】如何驗收豬肉？
答案： 豬肉的肌肉呈淡紅色，肉纖維細致而柔軟。肌肉間含有較多的脂肪，因此，經加熱后，肉味鮮美。其驗收方法如下。
1、豬...
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