多項選擇題微生物的生命活動能導(dǎo)致基質(zhì)中pH值升高的物質(zhì)是（）
A.蛋白質(zhì)
B.糖類
C.脂肪
D.硝酸鈉
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1.單項選擇題雞蛋中存在的天然抗菌物質(zhì)是（）
A.溶菌酶
B.乳鐵蛋白
C.共凝集素
D.乳過氧化酶
2.單項選擇題大多數(shù)細菌生長的最低水活度為（）
A.0.9
B.0.8
C.0.7
D.0.6
