單項選擇題脂肪含量很低，蛋白質(zhì)氨基酸組成均衡，維生素B1、維生素B2和微量元素含量豐富，尤其是鐵、鋅和硒是其他食物的數(shù)倍，這類食物是（）。
A.葉菜類
B.魚肉類
C.菌藻類
D.糧谷類
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1.單項選擇題大豆中含有（），使大豆難以分解為人體可吸收利用的各種氨基酸，經(jīng)過加熱，這種因子即被破壞。
A.脹氣因子
B.抗胰蛋白酶因子
C.抗生物素蛋白
D.膳食纖維
2.單項選擇題大豆制品與米飯同時食用（）。
A.大豆可彌補米中的賴氨酸不足
B.米可彌補大豆中賴氨酸不足
C.大豆可彌補米中蛋氨酸的不足
D.米可彌補大豆中色氨酸不足
