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問答題
【簡答題】簡述為滿足客人求知的心理需求，餐廳服務(wù)員應(yīng)掌握的知識。
答案：
為了滿足客人的求知心理，餐廳服務(wù)員應(yīng)熟練掌握餐廳菜單內(nèi)各式菜肴名稱、用料、配料、烹調(diào)制作方法、食用方法，有歷史典故的菜肴...
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問答題
【簡答題】簡述為滿足客人尋求受尊重的心理，餐廳服務(wù)員在服務(wù)操作上的表現(xiàn)。
答案：
餐廳服務(wù)員工作時要求做到“三輕”是有根據(jù)的?！白呗份p”意味著不打擾客人；“說話輕”表現(xiàn)為對客人的尊重，輕聲細(xì)語地交談，體...
問答題
【簡答題】簡述協(xié)調(diào)管理工作中內(nèi)部關(guān)系協(xié)調(diào)應(yīng)注意的三個問題。
答案：
第一是關(guān)系協(xié)調(diào)。當(dāng)部門內(nèi)部的人際關(guān)系產(chǎn)生一些摩擦?xí)r，要善于調(diào)解矛盾，做好他們之間關(guān)系的協(xié)調(diào)，努力使部門內(nèi)部形成一種友誼、...
