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單項(xiàng)選擇題
水打餡,講究薄皮大餡是()面點(diǎn)。
A.京式
B.蘇式
C.川式
D.廣式
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單項(xiàng)選擇題
由于餡心口味的不同,形成了不同的()風(fēng)味特色。
A.要求
B.地方
C.形式
D.方式
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單項(xiàng)選擇題
薄皮的點(diǎn)心和油酥品種應(yīng)使用(),為使制品保持原形態(tài)。
A.生餡
B.熟餡
C.甜餡
D.咸餡
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