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單項(xiàng)選擇題

豬肉的里脊肉因?yàn)橹竞枯^小，比較接近（）所以適合腌漬

A.雞胸肉
B.牛肉
C.小牛肉
D.雞翅

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單項(xiàng)選擇題

冷凍豬肉浸泡鹽水（）。

A.沒(méi)有什么作用
B.只能解凍豬肉
C.只能浸泡豬肉
D.解凍和浸泡可以同時(shí)進(jìn)行

單項(xiàng)選擇題

鵝肝在處理前要讓肝葉去除（）。

A.主要的血管和脈絡(luò)
B.多余的外皮
C.多余的脂肪
D.淋巴組織