填空題中餐高檔宴會服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。
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1.單項選擇題故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）
A.走單
B.走數(shù)
C.走餐
D.走匯
2.單項選擇題大型飯店公司或集團在選擇采購方式時，一般會使用（），以享受優(yōu)惠價格。
A.招標采購
B.“一次?？俊辈少?br/>C.合作采購
D.集中采購
3.單項選擇題某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點量為（）瓶。
A.450
B.500
C.550
D.600
4.單項選擇題殘疾人顧客來餐廳就餐時盡可能安排在（）
A.靠里側(cè)位置上
B.近門口處
C.中心位置處
D.角落處
5.單項選擇題一般而言，一個服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個左右餐位。
A.10
B.15
C.20
D.25
最新試題
餐飲企業(yè)經(jīng)營的核心環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
中餐宴會布局的目的是（）
題型：多項選擇題
蒸汽消毒法
題型：名詞解釋
俄式服務(wù)中派分食物是（）
題型：單項選擇題
餐飲結(jié)帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。
題型：填空題
某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點量為（）瓶。
題型：單項選擇題
一般而言，一個服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個左右餐位。
題型：單項選擇題
下列西餐菜式被稱為西餐之首的是（）
題型：單項選擇題
全面負責一個廚房的日常管理、技術(shù)管理和檢查質(zhì)量的是（）
題型：單項選擇題
從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺有眾多環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）
題型：單項選擇題