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單項選擇題

干貨魚皮在初加工時，若魚皮有腥味，可采用（）去除。

A.用清水浸泡
B.用鹽水浸泡
C.用醋水浸泡
D.用料酒浸泡

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單項選擇題

干貨花菇在初加工時，花菇的（）較硬，可根據(jù)需求決定是否去除。

A.菌蓋
B.菌柄
C.菌褶
D.菌托

單項選擇題

干制竹蓀在初加工時，竹蓀的（）應(yīng)去除。

A.菌蓋
B.菌柄
C.菌裙
D.網(wǎng)狀部分

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