【案例分析題】某飯店餐飲部吳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)餐廳白天營(yíng)業(yè)一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人卻很少。餐飲部為此專門開(kāi)展了一次討論。吳經(jīng)理要求大家暢所欲言，為提高餐飲部的經(jīng)濟(jì)效益獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。餐廳服務(wù)員小李建議道："我們能否推出晚間特別活動(dòng)來(lái)吸引客人的消費(fèi)？"吳經(jīng)理聽(tīng)了以后對(duì)小李說(shuō)："說(shuō)具體點(diǎn)。"小李繼續(xù)道："我們飯店的廣東客人較多，我們不妨舉行一個(gè)粵菜美食節(jié)，并在晚上20：00后推出一些特價(jià)菜。"經(jīng)與廚房研究，數(shù)天后，該飯店在前廳設(shè)置了舉辦粵菜美食節(jié)的廣告牌，其中寫道：晚上20：00以后本餐廳推出特價(jià)菜，游水活蝦每斤6元；烤乳鴿每只1元……，歡迎惠顧。同時(shí)，也對(duì)餐廳進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整與裝飾布置，并專門設(shè)計(jì)制作了美食節(jié)的菜單。一周后，吳經(jīng)理從財(cái)務(wù)報(bào)表中發(fā)現(xiàn)，餐飲人均消費(fèi)與以前基本持平，但總的餐飲收入比以前上升了30％。另外，上個(gè)月的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)也統(tǒng)計(jì)出來(lái)了：食品成本總計(jì)300萬(wàn)元，飲料成本60萬(wàn)元，人工成本40萬(wàn)元，食品銷售額為660萬(wàn)元，飲料銷售額140萬(wàn)元。根據(jù)材料，回答下列問(wèn)題：美食節(jié)的策劃過(guò)程中，作為餐飲部吳經(jīng)理首先應(yīng)該做好的工作是（）。