A.縣級政府主管部門
B.飯店所在地工商管理部門
C.公安消防管理機構(gòu)
D.城市建設(shè)主管部門
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A.48.47％
B.56.49％
C.116.54％
D.129.82％
A.費用率、稅率和利潤率三者之和
B.毛利額與原材料成本之比的百分率
C.毛利額與售價之比的百分率
D.餐飲成本占餐飲銷售額的比重
A.單據(jù)
B.菜單
C.顧客數(shù)量
D.收益額
A.場地的選擇要有利于塑造美食節(jié)的主題
B.重點推薦的主打餐飲產(chǎn)品，可以以圖片的形式陳列在入口處，起到吸引顧客的目的
C.餐廳入口處應(yīng)設(shè)置反映美食節(jié)主題的模擬景觀、實物展臺等
D.注意氣氛的渲染，如彩燈、燈箱和外墻壁掛等的設(shè)置
A.問卷調(diào)查
B.文件分析
C.文獻研究
D.網(wǎng)上查詢
最新試題
該餐飲部上個月的成本率是（）。
飯店的設(shè)備使用部門維護保養(yǎng)設(shè)備時必須達到（）的要求。
餐廳服務(wù)的要求，可以用（）來概括。
美食節(jié)是飯店一日三餐正常餐飲銷售以外的特殊經(jīng)營活動，其特點主要有（）。
飯店控制房態(tài)時需要設(shè)計制作房態(tài)控制表，這些表格主要有（）。
一般而言，所謂美食節(jié)其持續(xù)時間應(yīng)以不超過（）為宜。
判斷飯店設(shè)備是否完好的標(biāo)準(zhǔn)不包括（）。
該餐廳推出的美食節(jié)主題，主要是根據(jù)（）確定的。
美食節(jié)的策劃過程中，作為餐飲部吳經(jīng)理首先應(yīng)該做好的工作是（）。
客房服務(wù)規(guī)范的制定，必須遵循的原則包括（）。