單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)在加酸、堿或酶的條件下得到氨基酸，而被人體吸收，體現(xiàn)蛋白質(zhì)的（）特性。
A.分解作用
B.變性作用
C.水解作用
D.氧化作用
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1.單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民平衡膳食寶塔，共分為五層，其中第四層是（）。
A.谷類食物
B.蔬菜和水果
C.奶類和豆類食物
D.魚(yú)禽肉蛋等動(dòng)物性食物
2.單項(xiàng)選擇題被稱為“百味之主”的調(diào)味料是（）。
A.鹽
B.糖
C.醋
D.酒
