多項選擇題必需脂肪酸缺乏癥的好發(fā)人群為（）
A.嬰兒
B.低脂膳食喂養(yǎng)的幼兒
C.長期全腸外營養(yǎng)的病人
D.慢性腸道疾病患者
E.以上都不是
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1.多項選擇題下列關(guān)于氮平衡的描述正確的是（）
A.健康的成年人應(yīng)維持在零氮平衡并富裕5%
B.處于生長發(fā)育期兒童應(yīng)保持負(fù)氮平衡
C.消耗性疾病患者一般處于正氮平衡
D.老年人常處于負(fù)氮平衡，因此應(yīng)注意補充優(yōu)質(zhì)蛋白
E.處于生長發(fā)育期兒童應(yīng)保持正氮平衡
2.多項選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)互補作用，下列說法正確的是（）
A.大豆蛋白通常和谷類蛋白互補
B.適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)按比例混合食用，可提高混合蛋白質(zhì)的生物價
C.蛋白質(zhì)互補可提高混合蛋白質(zhì)的利用率
D.為達到蛋白質(zhì)互補作用，各種蛋白質(zhì)必須同時食用
E.肉類中的賴氨酸可以補充谷類蛋白中賴氨酸的不足
