單項選擇題谷類中蛋白質含量范圍是（）

A.7.5%～15%
B.2%～5%
C.15%～25%
D.25%～35%
E.35%～45%


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1.單項選擇題谷類中含有的主要礦物質是（）

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.銅

2.單項選擇題下列不是谷類加工的目的是（）

A.改善感官
B.提高消化吸收
C.減少營養(yǎng)素的損失
D.增強口感
E.去除雜質