單項選擇題

屬于間接反映食品安全質(zhì)量發(fā)生變化的指標是（）

A.沙門菌
B.礦物質(zhì)
C.重金屬
D.揮發(fā)性鹽基總氮
E.真菌毒素

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單項選擇題

屬于嚴重危害人體健康的指標是（）

A.灰分
B.真菌毒素
C.菌落總數(shù)
D.大腸菌群
E.揮發(fā)性鹽基總氮

單項選擇題

反映食品可能被污染及污染程度的指標是（）

A.大腸菌群
B.重金屬
C.灰分
D.沙門菌
E.真菌毒素

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