A.虎皮肘子 B.梅干菜扣肉 C.脆皮雞 D.九轉(zhuǎn)大腸
A.糖醋里脊 B.鹵牛肉 C.爆魚(yú) D.東坡肉
A.調(diào)整幾種不同性質(zhì)的原料 B.改變或確定原料的形態(tài) C.促進(jìn)原料的入味、增香 D.能除腥解膩