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單項(xiàng)選擇題

杏仁膏的特色之一的加入了苦杏仁，其中杏仁膏總重比例高達(dá)（）。

A.9%
B.10%
C.11%
D.12%

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單項(xiàng)選擇題

慕斯調(diào)制的方法中，將（）打發(fā)后，加入漿料中攪拌均勻，即成慕斯糊。

A.黃油
B.鮮奶油
C.稀奶油
D.牛奶

單項(xiàng)選擇題

制作巧克力曲奇需要的工具或設(shè)備有（）。

A.裱花嘴
B.打面機(jī)
C.發(fā)酵箱
D.紙箱