單項(xiàng)選擇題若豬肉肌肉色稍暗，脂肪缺乏光澤。說明豬肉為（）。
A.新鮮肉
B.不新鮮肉
C.變質(zhì)肉
D.腐敗肉
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1.單項(xiàng)選擇題豬肉是質(zhì)量還與豬肉的性別有關(guān)，通常以（）肉質(zhì)最佳。
A.仔豬
B.閹豬
C.母豬
D.公豬
2.單項(xiàng)選擇題豬肉的顏色在生鮮時(shí)一般呈（），煮熟后呈白色。
A.深紅色
B.淡紅色
C.紫紅色
D.血紅色
