單項(xiàng)選擇題著名的捷克Sazz(薩茲)酒花屬于()
A.兼型香型酒花
B.無明顯特征的酒花
C.優(yōu)質(zhì)香型酒花
D.苦型酒花
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1.單項(xiàng)選擇題巧克力麥芽無酶活性,其一般用量不超過麥芽總量的()
A.25%
B.35%
C.15%
D.5%
2.單項(xiàng)選擇題以下鹽不屬于永久硬度的是()
A.MgSO4
B.Mg(NO3)2
C.CaSO4
D.CaCO3
3.單項(xiàng)選擇題真正發(fā)酵度與外觀發(fā)酵度的倍數(shù)關(guān)系正確的是()
A.真正發(fā)酵度=外觀發(fā)酵度×0.700
B.真正發(fā)酵度=外觀發(fā)酵度×0.819
C.真正發(fā)酵度=外觀發(fā)酵度÷0.700
D.真正發(fā)酵度=外觀發(fā)酵度÷0.819
4.單項(xiàng)選擇題為了延長啤酒的保質(zhì)期,提高酒精度,大幅增加啤酒花用量的啤酒是()
A.白啤
B.世濤
C.比爾森
D.IPA
5.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵的主要流程:滿罐、()。
A.主酵
B.后熟
C.降溫
D.冷貯
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最新試題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有()
題型:多項(xiàng)選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是()
題型:單項(xiàng)選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為()
題型:單項(xiàng)選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是()
題型:單項(xiàng)選擇題
麥芽使用時(shí)水分一般不超過()
題型:單項(xiàng)選擇題
麥汁通氧濃度一般為()
題型:單項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為()
題型:單項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí),外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為()
題型:單項(xiàng)選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為()
題型:單項(xiàng)選擇題
若啤酒中有大蒜味,最有可能存在問題的是()
題型:單項(xiàng)選擇題