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填空題

苯甲酸加熱到（）時會升華。

答案： 100℃

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單項選擇題

只有我國許可使用的染料，即無C.I.（color index染料索引），在制造進口食品時應注意的是（）。

A.莧菜紅
B.胭脂紅
C.新紅
D.日落黃

苯甲酸及其鹽類一般在（）苯甲酸鈉抑菌效果顯著，最適宜的pH值為（）

答案：低pH范圍內(nèi)；2.5～4.0

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