單項(xiàng)選擇題

在飯店經(jīng)營管理中，營業(yè)收入、平均房價、人均消費(fèi)等指標(biāo)，都屬于飯店經(jīng)營管理目標(biāo)中的（）目標(biāo)。

A.貢獻(xiàn)
B.發(fā)展
C.市場
D.利益

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單項(xiàng)選擇題

飯店管理是一個動態(tài)過程，它要求飯店管理者在管理工作中必須堅(jiān)持（）原則。

A.分工與合作
B.開放與封閉
C.反饋與彈性
D.跨度與層次

單項(xiàng)選擇題

某飯店客房部李經(jīng)理在進(jìn)行樓層檢查時，發(fā)現(xiàn)服務(wù)員小張進(jìn)入客房之前未按規(guī)定敲門，當(dāng)即予以指出，并要求她按規(guī)定重新做了一遍。就這一情況而言，李經(jīng)理所履行的是（）職能。

A.先導(dǎo)
B.指揮
C.督導(dǎo)
D.協(xié)調(diào)