A.墩板的擺放要平穩(wěn)牢固，著力要實，不需防止滑動。 B.應(yīng)均勻使用墩板整個平面，防止凹凸不平。 C.加工有異味或有粘液的原料后，不必及時處理，可直接切制其他原料。 D.不需要根據(jù)原料不同性質(zhì)選用不同的墩板。
A.一般適用于無骨的韌性原料。如：豬、牛、羊肉等。 B.一般適用于加工脆性原料。如蘿卜、黃瓜、土豆等。 C.一般適用于質(zhì)地堅韌、無骨或質(zhì)地松軟的原料。如：火腿、凍肉、面包等。 D.一般適用于無骨軟性或脆性原料。如：牛、羊、魚等。
A.血液 B.食物鏈 C.淋巴管 D.內(nèi)分泌腺
微信掃一掃關(guān)注公眾號后聯(lián)系客服
微信掃碼免費搜題
