單項(xiàng)選擇題

下列能夠發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的最佳食物搭配是（）。

A.花生和大豆
B.大豆和奶粉
C.小米和大米
D.玉米和大豆
E.赤豆和大米

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單項(xiàng)選擇題

大豆蛋白質(zhì)的換算系數(shù)是（）。

A.5.71
B.5.83
C.5.95
D.6.25
E.6.31

單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)生物價的計(jì)算公式是（）。

A.儲留氮／吸收氮×100
B.吸收氮／儲留氮×100
C.攝入氮／儲留氮×100
D.吸收氮／攝入氮×100
E.儲留氮／攝入氮×100