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單項選擇題

大豆蛋白質(zhì)的換算系數(shù)是（）。

A.5.71
B.5.83
C.5.95
D.6.25
E.6.31

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單項選擇題

蛋白質(zhì)生物價的計算公式是（）。

A.儲留氮／吸收氮×100
B.吸收氮／儲留氮×100
C.攝入氮／儲留氮×100
D.吸收氮／攝入氮×100
E.儲留氮／攝入氮×100

單項選擇題

可作為參考蛋白的食物蛋白質(zhì)是（）。

A.魚肉蛋白
B.雞蛋蛋白
C.大豆蛋白
D.牛肉蛋白
E.酪蛋白

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