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面包焙烤時,由于發(fā)生美拉德反應,將使何種氨基酸失去效能()。
A.賴氨酸
B.亮氨酸
C.蛋氨酸
D.蘇氨酸
E.色氨酸
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谷粒中與纖維素平行分布的營養(yǎng)素是()。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.錠粉
D.無機鹽
E.維生素
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