單項(xiàng)選擇題向杯中斟酒時(shí)，上身略向前傾，當(dāng)酒液斟滿時(shí)右手利用腕部的旋轉(zhuǎn)將酒瓶（）轉(zhuǎn)向自己身體一側(cè)，同時(shí)左手迅速、自然地將餐巾蓋住瓶口以免瓶口溜酒。
A.緩緩
B.快速
C.順時(shí)針?lè)较?br/>D.逆時(shí)針?lè)较?/p>
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1.單項(xiàng)選擇題中餐便餐擺臺(tái)中，餐碟離臺(tái)邊約（）cm，相互間距相等。
A.0.5
B.1
C.1.5
D.2
2.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員對(duì)前來(lái)用餐的客人最基本的招呼語(yǔ)是（）。
A.您好、謝謝
B.歡迎光臨
C.來(lái)吃飯嗎
D.來(lái)了
3.單項(xiàng)選擇題中餐擺臺(tái)，擺放骨碟應(yīng)以（）開(kāi)始，順時(shí)針?lè)较蛞来螖[放。
A.主人位
B.主賓位
C.副主人位
D.副主賓位
4.單項(xiàng)選擇題端托（）的選用應(yīng)根據(jù)所托物品的需要而定。
A.臂力
B.姿勢(shì)動(dòng)作
C.手勢(shì)的擺動(dòng)
D.行進(jìn)步伐
5.單項(xiàng)選擇題端托時(shí)，（）目光應(yīng)平視前方，托盤墊布置托盤正中。
A.左手端托，右手扶端
B.左手端手，右手下垂
C.右手端托，左手扶端
D.右手端托，左手下垂
最新試題
撤筷套一般（）進(jìn)行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動(dòng)作輕盈，保持餐桌擺臺(tái)美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，錯(cuò)誤的輕托方式是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
只有在折疊（）時(shí)才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點(diǎn)的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對(duì)中餐、早餐擺臺(tái)要求描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
進(jìn)行中餐服務(wù)時(shí)，顧客餐巾落地、應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題