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單項(xiàng)選擇題

電熱法測(cè)定干菇水分條件是（）

A.60℃，2h
B.100℃，2h
C.105℃，1.5h
D.120℃，1.5h

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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于通風(fēng)排濕下列說法錯(cuò)誤的是（）

A.通風(fēng)可迅速排除水氣，促進(jìn)菇體盡快干燥
B.排氣不良，菇色易變黑
C.通氣孔大小應(yīng)根據(jù)鮮菇濕度和烘房溫度而定
D.通風(fēng)會(huì)帶走熱量，不利于干燥，烘制不需要

單項(xiàng)選擇題

曬干干制時(shí)（）菌褶朝上。

A.草菇
B.雙孢蘑菇
C.香菇
D.金針菇