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單項(xiàng)選擇題

分割牛肉時(shí)，西冷牛排通常取自牛的（）

A.里脊部位
B.外脊部位
C.牛腱部位
D.牛腩部位

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單項(xiàng)選擇題

干魷魚在漲發(fā)時(shí)，第一步通常是（）

A.用堿水浸泡
B.用清水浸泡
C.用鹽水浸泡
D.用醋水浸泡

單項(xiàng)選擇題

干貨原料中的香菇在泡發(fā)時(shí)，為了提升香味，可以加入（）

A.糖
B.鹽
C.酒
D.醋