單項選擇題促進鈣吸收的物質(zhì)（）
A.乳糖
B.維生素C
C.膳食纖維
D.維生素E
E.硒
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1.單項選擇題機體不攝入蛋白質(zhì)時糞便所含的氮（）
A.攝入氮
B.吸收氮
C.儲留氮
D.糞代謝氮
E.尿內(nèi)源氮
2.單項選擇題機體不攝入蛋白質(zhì)時尿中所含的氮（）
A.攝入氮
B.吸收氮
C.儲留氮
D.糞代謝氮
E.尿內(nèi)源氮
3.單項選擇題除8種必需氨基酸外，嬰兒還包括（）
A.色氨酸
B.組氨酸
C.賴氨酸
D.酪氨酸
E.蛋氨酸
4.單項選擇題糧谷類食品應(yīng)強化的氨基酸是（）
A.色氨酸
B.組氨酸
C.賴氨酸
D.酪氨酸
E.蛋氨酸
5.單項選擇題大豆的最限氨基酸是（）
A.色氨酸
B.組氨酸
C.賴氨酸
D.酪氨酸
E.蛋氨酸
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下列抗氧化劑中不能與TBHQ混合使用的是（）
題型：單項選擇題
亞硝酸鹽食物中毒的特點包括（）
題型：多項選擇題
蛋白質(zhì)的表觀消化率沒有考慮到（）
題型：單項選擇題
乳類污染常見的有毒有害化學(xué)物質(zhì)有（）
題型：多項選擇題
下面哪種物質(zhì)可以模擬鐵對IRP-1的作用，使之結(jié)合到IRE？（）
題型：單項選擇題
食用油脂常見的衛(wèi)生學(xué)評價指標(biāo)有（）
題型：多項選擇題
麻痹性貝類中毒的特點包括（）
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鈣缺乏會引起的典型癥狀是（）
題型：單項選擇題
谷胚的組成部分包括（）
題型：多項選擇題
食物攝入頻率調(diào)查法具有以下特點（）
題型：多項選擇題