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單項選擇題

食品安全衛(wèi)生管理過程中，上墻公示的文件不包括以下哪一項（）？

A.《食品安全衛(wèi)生制度》
B.《早餐制作操作流程》
C.有效健康證復(fù)印件
D.有效身份證復(fù)印件

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單項選擇題

以下關(guān)于燃?xì)馐录幚聿徽_的是哪項（）？

A.及時關(guān)閉所有氣源并切斷電路，嘗試初步處理；
B.封閉現(xiàn)場，盡快疏散無關(guān)人員；
C.及時通知工程人員；
D.現(xiàn)場人員須注意自我保護

單項選擇題

下列關(guān)于食品安全控制的描述，不正確的是哪項（）？

A.嚴(yán)格落實采購制度、驗收制度、盤點制度和倉庫管理制度；
B.任何食材必須在保質(zhì)期內(nèi)使用；
C.從業(yè)人員具有餐飲工作的從業(yè)經(jīng)驗；
D.對于不合格產(chǎn)品做到不接受、不加工、不上席；

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