A.嚴格落實采購制度、驗收制度、盤點制度和倉庫管理制度; B.任何食材必須在保質(zhì)期內(nèi)使用; C.從業(yè)人員具有餐飲工作的從業(yè)經(jīng)驗; D.對于不合格產(chǎn)品做到不接受、不加工、不上席;
A.切斷餐廳所有電器電源; B.檢查所有水龍頭是否關(guān)緊; C.全面檢查安全和防火,確保無事故隱患; D.關(guān)閉所有門窗并上鎖(包括飲料冰柜),鑰匙必須交至前臺保管。
A.第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)先關(guān)閉所有火源、燃氣,切斷電路; B.廚師判斷現(xiàn)場形勢,并進行電話報警; C.現(xiàn)場人員須用濕毛巾捂住口鼻,以免中毒; D.可嘗試用濕布封閉煙道,阻隔空氣進入,并保持阻隔物的濕度。