判斷題做面包的面粉最好采用低筋面粉,其蛋白質(zhì)含量應(yīng)為7-9%之間。
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最新試題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí),下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得光滑()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的()
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下列哪個(gè)步驟是蛋糕分層的關(guān)鍵步驟()
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