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【簡答題】斟酒的基本姿勢有哪些?
答案:
服務(wù)員在斟酒服務(wù)中必須保持正確的姿勢,以體現(xiàn)餐廳服務(wù)的高質(zhì)量、高規(guī)格。斟酒的基本姿勢要求是:
①用左手托穩(wěn)裝有...
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【簡答題】餐飲服務(wù)中有哪些常用水果?
答案:
水果營養(yǎng)豐富,還能調(diào)節(jié)人的生理機能,許多客人在就餐過程中,喜歡用些水果。隨著季節(jié)的變化,可供客人享用水果品種各異。
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【簡答題】盛具與菜肴如何搭配?
答案:
不同的盛具有不同的用途,為突出菜肴的整體效果,就應(yīng)與盛具相適合。盛具與菜肴相配合的基本原則是:
①盛具的大小應(yīng)...
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