酶識(shí)別外消旋化合物中某種構(gòu)象的對(duì)映體的能力
是由有機(jī)溶劑和微量的水組成的反應(yīng)體系
酶在含有一定量水的有機(jī)溶劑中進(jìn)行的催化反應(yīng)