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按照組成成分分類,分子組成中僅含有氨基酸的稱為單純蛋白質(zhì),分子組成中除了蛋白質(zhì)部分還有非蛋白質(zhì)部分的稱為(),其中非蛋白質(zhì)部分稱輔基。
答案:
結(jié)合蛋白質(zhì)
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填空題
蛋白質(zhì)可與某些試劑作用產(chǎn)生顏色反應(yīng),這些反應(yīng)可以用來做蛋白質(zhì)的定性和定量分析。常用的顏色反應(yīng)有(),雙縮脲反應(yīng),酚試劑反應(yīng)等。
答案:
茚三酮反應(yīng)
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填空題
蛋白質(zhì)的變性是指在理化因素影響下引起蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象發(fā)生改變,生物學(xué)活性喪失,沒有肽鍵的斷裂,變性后使蛋白質(zhì)溶解度降低,粘度()。
答案:
增加
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