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多項選擇題

廚房環(huán)境設(shè)計一般包括（）。

A.廚房高度和天花板
B.墻面和地面
C.廚房通風(fēng)、照明、排水
D.設(shè)備擺放、工作空間

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多項選擇題

以下屬于西餐加熱設(shè)備的有（）。

A.電扒爐
B.燒烤爐
C.烤豬爐
D.電烤爐

多項選擇題

影響廚房布局的因素有（）。

A.投資費用，廚房的建筑格局和規(guī)模大小
B.廚房的生產(chǎn)功能和所需生產(chǎn)設(shè)備
C.公用事業(yè)設(shè)施的狀況
D.法規(guī)和政府有關(guān)部門的要求

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