多項(xiàng)選擇題以下菜館為本幫菜中百年老店的是（）。
A.上海老飯店
B.鴻運(yùn)樓酒家
C.老正興菜館
D.老隆興
E.德興館
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1.多項(xiàng)選擇題上海菜的特色是（）。
A.濃油赤醬
B.湯鹵醇厚不膩
C.咸淡適口
D.用魚蝦、蔬菜為原料
E.烹調(diào)以紅燒、蒸等見長
2.單項(xiàng)選擇題紅房子西菜館的特色名菜是（）。
A.德大牛排
B.芥末牛排
C.海龍皇湯
D.麥西尼雞
