名詞解釋

蛋白質(zhì)的表觀消化率

答案： 可消化蛋白質(zhì)/食入蛋白質(zhì)×100%.
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名詞解釋

真實(shí)消化率
答案： 食入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)—（糞中排出物質(zhì)—糞中代謝物質(zhì)）/食入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)×100%.
名詞解釋

蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值（BV）
答案： 蛋白質(zhì)吸收后，被機(jī)體儲(chǔ)留的程度；BV值越高，利用率也越高.
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