單項(xiàng)選擇題

除()外均用炒黃法炮制。

A.黑芝麻
B.葶藶子
C.花椒
D.蒼耳子
E.蒼術(shù)

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填空題

炒法的注意事項(xiàng)有(),拌炒均勻,出鍋迅速鍋要預(yù)熱.

答案: 大小分檔炒
填空題

清炒法根據(jù)炒制程度又可分為(),炒焦法,炒炭法.

答案: 炒黃法
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