填空題

煤氣扒爐與電扒爐性能相似，略有差別的只是（）和火力.

答案： 安裝
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常用的中餐菜肴、面點加熱設備有（）和（）.
答案： 蒸汽爐具（蒸汽夾層鍋、蒸柜和煤氣蒸爐）；煤氣爐具（煤氣炒爐、湯爐和煤氣油炸爐）
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