問答題

【論述題】論述餐飲企業(yè)餐具的原因及其減少餐具損耗的改進措施。

答案：損耗原因：管理制度不完善。洗滌設備落后不配套。員工服務技能差違規(guī)操作。餐廳控制不嚴、客人將餐具帶出餐廳。
措施...

你可能感興趣的試題

【簡答題】簡述客史檔案的主要內容。

答案：姓名、國籍、民族、單位、職務、聯(lián)系方法、日期、人數、費用、菜單、活動計劃、預定表、餐廳布置、客人差異、需用物資用品清單、...

【簡答題】簡述宴會臺面設計要求。

答案：根據顧客用餐需求設計
結合宴會主題設計
依據美觀實用的要求設計
參照飲食習慣和民族風格設計...