在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點(diǎn)餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準(zhǔn)備。

中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是（）。

（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。

葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

在客人進(jìn)餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。

清洗餐具時(shí)，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

杯花折疊完成入杯時(shí)應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

中餐宴會(huì)撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。