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填空題

分菜的注意事項(xiàng)：手法衛(wèi)生、（）、分量均勻、跟上佐料。

答案：動(dòng)作利索

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宴會(huì)的種類(lèi)分為中餐宴會(huì)、西餐宴會(huì)、冷餐會(huì)、（）。

答案：雞尾酒會(huì)

宴會(huì)前要做好臺(tái)面餐具的檢查、（）、安全檢查、設(shè)備檢查。

答案：衛(wèi)生檢查