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生猛的蟹腿肉結(jié)實(shí),肥壯有力,臍部飽滿,背殼色鮮明,腹白或略呈紅色,翻扣后能迅速反轉(zhuǎn)。
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糧食、蔬菜、肉類及肉制品、禽鳥及蛋品、水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品、干貨及干貨制品、果品和調(diào)味品的劃分屬于烹飪?cè)习瓷唐贩N類劃分。
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熟燜的成品具有帶較重的醬料香味等特點(diǎn)。
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